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1、能量：人體需要能量來維持生命活動，適當的能量可以保持良好的健康狀況。
2、蛋白質：蛋白質是人體的主要構成物質並提供多種氨基酸，同時是人體生命活動中必需的重要物質，有助於組織的形成和生長。
3、碳水化合物：碳水化合物是血糖生成的主要來源。
4、 膳食纖維：膳食纖維有助於維持正常的腸道功能，膳食纖維是低能量物質。
5、 鈉：鈉能調節機體水分，維持酸堿平衡。
6、維生素A：維生素A有助於維持暗視力，有助於維持皮膚和黏膜健康。
7、 維生素D：維生素D可促進鈣的吸收，有助於骨骼和牙齒的健康，以及有助於骨骼形成。
8、 維生素E：維生素E有抗氧化作用。
9、 維生素B1：維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分，同時有助於維持神經系統的正常生理功能。
10、 維生素B2：維生素B2有助於維持皮膚和黏膜健康，也是能量代謝中不可缺少的成分。
11、 維生素B6：維生素B6有助於蛋白質的代謝和利用。
12、維生素B12：維生素B12有助於紅細胞形成。
13、維生素C：維生素C可以促進鐵的吸收，且有抗氧化作用。
14、煙酸：煙酸有助於維持皮膚和黏膜健康，是能量代謝中不可缺少的成分，並有助於維持神經系統的健康。
15、 葉酸：葉酸有助於胎兒大腦和神經系統的正常發育，有助於紅細胞形成，葉酸有助於胎兒正常發育。（不要）
16、泛酸：泛酸是能量代謝和組織形成的重要成分。
17、 鈣：鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與，鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨密度，鈣有助於骨骼和牙齒的發育，鈣有助於骨骼和牙齒更堅固。
18、鎂：鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發育的重要成分。
19、鐵：鐵是血紅細胞形成的重要成分，是血紅細胞形成的必需元素，鐵對血紅蛋白的產生是必需的。
20、鋅：鋅是兒童生長發育的必需元素，鋅有助於改善食欲，鋅有助於皮膚健康。
21、碘：碘是甲狀腺發揮正常功能的元素。
22、DHA、ARA可促進人體智力和視力發育。
23、益生元：益生元是一種膳食補充劑，刺激有益菌群的生長
24、硒：有效提升人體免疫力，玉米中所含硒更能有效被寶寶吸收
25、胡蘿蔔素：玉米中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化成維生素A，具提升人體免疫力作用
26、植物纖維：植物纖維能促進腸道蠕動，加速體內毒素的排出
二、七谷小知識
| 穀物 | 英文名 | 介紹 |
| 粳米 | Rice | 粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物，用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。 適合做粥，含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。根據傳統中醫和。《聖濟總錄》 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良 |
| 糙米 | Oryza Sativa,Spp | 糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。 |
| 黑米 | Black Rice | 黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。 |
| 小米 | Setaria Italica | 小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。 除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 |
| 薏米 | Coix Seed |
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色 薏米含氨基酸（亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素（Coixol）、薏苡酯（Coixenolide）、三萜化合物．種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素 B1；李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的抑制率可達35%以上。桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童功效。 |
| 麥仁 | Mai Ren | 麥仁不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。能健腦,強筋,壯骨,養顏護膚,養陰補虛 |
| 燕麥 | Oat | 據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。 |
| 玉米 | Zea Mays | 玉米中的維生素含量非常高，胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，維生素E、卵磷脂等均為人體所必需的營養物質，玉米所含膳食纖維和植物纖維能天然促進腸道蠕動，加速體內毒素的排出，對防治寶寶便秘有重要的意義，玉米中黃體素可以促進視網膜的發育，玉米含有玉米肽，具提升人體免疫力作用。 |
| 蕎麥 | Fagopyrum Esculentum | 蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。根據中國醫學科學院衛生研究所對中國主要糧食的營養成分分析，蕎麥麵粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麵粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它穀類作物所不含有的。 |
| 糯米 | Glutinous Rice | 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。《醫藥六書藥性總義》：糯米粥為溫養胃氣妙品。 |
三、漢方藥材小知識
（一）大棗（Chinese date）
紅棗又稱大棗、幹棗、棗子等。與體內多種物質的代謝有關，富含維生素C、能促進生長發育。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。”
（二）山楂（hawthorn fruit）
能健脾開胃、消食化滯、活血、化痰。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。《本經》雲：味酸，氣冷，然觀其能消食積。
（三）百合（英文Lily，Lilium brownii var. viridulum）
富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、《聖惠方》：百合、蜂蜜同用，更能補肺潤燥，百合又兼可清熱。適用於“肺臟壅熱煩悶”，或燥熱咳嗽，咽喉幹痛。
（四）橘皮（英文名稱：orange peel）
用於脾胃氣滯，脘腹脹滿、食少吐瀉等理氣，調中，燥濕，化痰。治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多。《藥性論》：治胸膈間氣，開胃，主氣痢，消痰涎，治上氣咳嗽。
（五）蓮子心（lotus plumule）
能清熱、安神、強心、安神等。蓮種子中間的綠色胚芽。又稱蓮心。秋季果實成熟時，採收蓮子，剝開，取出綠色胚芽，曬乾用。味苦，性寒。清熱，瀉心火，降血壓。《本草再新》：清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。
（六）酸棗仁（Spina Date Seed）
《本草綱目》中記載，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之症”，《本草經疏》：凡肝、膽、脾三經有實邢熱者勿用，以其收斂故也。《本草再新》：平肝理氣，潤肺養陰，溫中利濕，斂氣止汗，益志定呵，聰耳明目。
（七）銀耳Tremella
具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣等，銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。南京中醫學院、江蘇中醫研究所編《中藥學》載：“白耳性味甘平，入肺、胃腎之徑，功用滋陰潤肺，生津、主治虛癆咳喘，痰中帶血，虛熱口渴，肺萎等症”。
（八）大棗
與體內多種物質的代謝有關，富含維生素C、能促進生長發育
（九）麥芽： 英文名稱：germinated barley
用於行氣消食，能健脾、開胃。《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。《千金•食治》：消食和中，《本草綱目》：麥糵穀芽能消導米麵諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。
（十）、雞內金（英文：inner membrane of chicken gizzard）
能消食化積、健運脾胃、益氣利水，消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。《滇南本草》：寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。
（十一）、龍眼肉： 英文名稱： longan aril
龍眼有壯陽益氣、補益心脾、等功效龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，理想的補品。 中醫認為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
（十二）、陳皮：用於開胃，能 燥濕、化痰、理氣
英文名稱： dried tangerine peel
理氣健脾，調中，燥濕，化痰。主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。《本草綱目》：其至百並總是取棋理氣燥濕之功。
（十三）、葛根：英文名稱： kudzuvine root
促進新陳代謝，補肝、益腎，解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。
《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。
（十四）、淮山： 英文名Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam具有補脾、養胃、生津、益肺
淮山因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
（十五）、葛根：促進新陳代謝，補肝、益腎
（十六）、乾薑：英文名稱： zingiber;dried ginger
能散寒、燥濕消痰，用於嘔吐、泄瀉、寒濕痹痛等
《日華子本草》：“消痰下氣，治轉筋吐瀉，腹藏冷，反胃幹嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。”
（十七）、杏仁：英文名稱：Semen Armeniacae Amarum
《本草綱目》：杏仁能散風、降氣、潤燥、消積等，並含豐富的黃酮類化合物，易被人體吸收
（十八）、核桃仁：英文名稱： English walnut seed
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可促進骨骼發育，健腦、益智、大便燥結。
核桃仁在中醫上應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
（十九）、山藥：
又名：薯蕷（yù）英文名字： yamaimo
用於脾虛食少，久瀉不止，增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用，小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
（二十）、蓮子：lotus seed
清心、醒脾，補脾止瀉，養心、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎、滋補元氣。 《醫林纂要》：蓮子，去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。
